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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。 |
| 3 | 加入牛腩翻炒至微黄，倒入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入足够的清水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至牛腩软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 6 | 根据个人口味可选择是否加些青菜或萝卜一起炖煮，提升口感层次。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时一定要冷水下锅，这样能有效去除血水和腥味。
- 使用砂锅或炖锅会更有利于牛腩的软化和入味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间，或者用高压锅加快烹饪速度。
四、总结
这道“好吃到停不下来的牛腩”做法简单，味道醇厚，适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道主菜。只要掌握好火候和调味，就能做出令人回味无穷的美味佳肴。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松上手，享受美食带来的快乐！
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