好吃的酱香牛排骨的做法

【好吃的酱香牛排骨的做法】酱香牛排骨是一道极具风味的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。通过合理的配料搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。以下是制作“好吃的酱香牛排骨”的详细做法总结。

一、主要材料与用量

二、烹饪步骤简述

1. 处理牛排骨：将牛排骨洗净，焯水去血沫后沥干备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮等香料炒香。

3. 加入牛排骨：将牛排骨放入锅中翻炒至微黄。

4. 调味上色：加入酱油、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

5. 炖煮入味：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。

三、关键提示

- 牛排骨建议选用肋排或脊骨部位，肉质更嫩。

- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油和老抽的比例。

- 炖煮时间根据牛排骨的大小调整，确保肉质软烂入味。

四、营养价值简析

牛排骨富含蛋白质、铁、锌等矿物质，具有补中益气、强筋壮骨的功效。搭配适量的蔬菜或米饭，营养均衡，适合家庭日常食用。

五、总结

“好吃的酱香牛排骨”不仅味道醇厚，而且做法简单，适合厨房新手尝试。只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道令人垂涎的美味佳肴。无论是周末聚餐还是日常饮食，这道菜都是不错的选择。