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以下是对“好吃的萝卜炖排骨的做法”的总结与详细说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 好吃的萝卜炖排骨 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 40-60分钟 |
| 总耗时 | 55-75分钟 |
| 主料 | 排骨、白萝卜 |
| 辅料 | 生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油 |
| 特点 | 汤鲜味美，营养丰富，适合家庭日常食用 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 白萝卜去皮切块；
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水，放入排骨、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
3. 炒制排骨
- 热锅凉油，加入适量食用油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片继续翻炒出香味。
4. 炖煮过程
- 加入足量清水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
- 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜变软。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈；
- 白萝卜可根据个人喜好选择大小块，炖的时间越长越入味；
- 若喜欢汤色更浓郁，可加入少量酱油提色；
- 也可以根据口味加入其他配菜，如胡萝卜、玉米等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的萝卜炖排骨。不仅味道鲜美，还能补充营养，非常适合全家享用。
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