好吃的蛇豆炒瘦肉的做法

【好吃的蛇豆炒瘦肉的做法】蛇豆炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、食材准备

制作这道菜需要以下主要食材：

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 蛇豆去老筋，洗净后焯水30秒，捞出沥干备用。

- 瘦肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中放油，烧热后放入姜丝、蒜末爆香。

3. 炒瘦肉

- 加入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蛇豆

- 再次加油，放入蛇豆翻炒，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将瘦肉回锅，加入老抽调色，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至蛇豆熟透、瘦肉入味即可出锅。

三、营养价值

蛇豆富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，适合补充体力和改善贫血。两者搭配，既健康又美味。

四、小贴士

- 蛇豆焯水可去除部分草酸，更易消化。

- 瘦肉腌制时加入淀粉，能使其更嫩滑。

- 炒制时间不宜过长，以免蛇豆变老影响口感。

总结

“好吃的蛇豆炒瘦肉”是一道简单又营养的家常菜，通过合理的食材搭配和恰当的烹饪技巧，可以轻松做出美味可口的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都值得一试。

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