好喝又祛湿的鸡骨草汤的做法
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好吃的土豆炖肉的做法
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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角和干辣椒炒出香味。
- 加入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，没过食材，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆和洋葱
- 放入土豆块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
- 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉的选择 | 五花肉更香，瘦肉更清爽，可根据喜好选择 |
| 土豆处理 | 焯水可防止土豆变色，也更易熟 |
| 火候控制 | 炖煮时用中小火，避免汤汁过快蒸发 |
| 配菜建议 | 可加入胡萝卜、青椒等丰富口感 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整调料比例 |
四、总结
土豆炖肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于炖煮的时间和火候的掌握。通过合理的食材搭配与调味，可以让这道菜更加香浓入味。无论是作为主食还是配菜，都十分受欢迎。尝试自己动手做一次，感受厨房带来的成就感吧！
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