好吃宣软的大馒头的做法

【好吃宣软的大馒头的做法】想要做出松软可口、口感宣软的大馒头，关键在于面团的发酵和揉制技巧。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的大馒头。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、白糖、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。

2. 揉面

将面团放在案板上，反复揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可加少量面粉调整。

3. 第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

4. 排气与整形

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后分成小剂子，每个大约100克左右，揉成圆球状。

5. 二次发酵

将揉好的小面团放在蒸笼里，再次盖上湿布，进行二次发酵，约20-30分钟，让馒头更加蓬松。

6. 蒸制

水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟再取出，防止馒头塌陷。

三、小贴士

- 使用温水有助于酵母更好地激活。

- 发酵时间根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天需延长。

- 蒸制时火候要掌握好，避免水汽过多导致馒头变硬。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出香喷喷、宣软好吃的大馒头了！无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。