好吃易做的糖醋排骨的做法

【好吃易做的糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然听起来做法复杂，但其实只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成小块，放入锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，让排骨裹上一层亮亮的糖醋汁，最后撒上白芝麻即可。

三、注意事项

- 排骨焯水可以去除腥味，提升口感。

- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可适当增减。

- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。

- 可根据喜好加入少量番茄酱增加风味。

四、总结

糖醋排骨看似简单，但关键在于火候和调味的平衡。只要按照上述步骤操作，即使没有太多烹饪经验也能做出一道色香味俱全的佳肴。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。

希望这份总结能帮助你轻松掌握糖醋排骨的制作方法，享受美味与健康！