合桃酥的做法步骤
【合桃酥的做法步骤】合桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受人们喜爱。制作合桃酥的过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的合桃酥。以下是详细的制作步骤与关键要点。
好吃又不腻的破酥包的做法
【好吃又不腻的破酥包的做法】破酥包是一种外皮酥脆、内馅鲜美的传统中式面点，因其口感层次丰富、味道鲜美而深受喜爱。制作破酥包的关键在于面团和馅料的搭配，以及蒸制时火候的掌握。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，帮助你轻松做出好吃又不腻的破酥包。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 500克 |
| 温水（约40℃） | 250毫升 | |
| 酵母 | 5克 | |
| 白糖 | 30克 | |
| 食用油 | 30克 | |
| 馅料部分 | 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 生姜末 | 10克 | |
| 葱花 | 30克 | |
| 生抽 | 15毫升 | |
| 老抽 | 5毫升 | |
| 盐 | 5克 | |
| 香油 | 10毫升 | |
| 白胡椒粉 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、白糖、食用油混合，倒入酵母水，揉成光滑面团后醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 在面团发酵的同时，准备馅料：将猪肉末、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油、白胡椒粉混合拌匀，腌制15分钟。 |
| 4 | 面团排气后分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 5 | 将包子放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10分钟。 |
| 6 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则影响口感；夏天可缩短时间，冬天需适当延长。 |
| 馅料调味 | 建议使用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩滑；可根据个人口味添加香菇、木耳等配料。 |
| 包制手法 | 包包子时尽量收紧边缘，避免蒸制过程中露馅。 |
| 蒸制火候 | 蒸制前需让包子二次醒发，保证蓬松；蒸好后不要立即开盖，避免包子回缩。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、鲜香多汁的破酥包。无论是早餐还是下午茶，都是不可错过的美味选择。快动手试试吧！
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