好吃又简单的爆炒猪肝的做法

【好吃又简单的爆炒猪肝的做法】爆炒猪肝是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合日常烹饪。它不仅营养丰富，还能快速上桌，深受大家喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备（2人份）

二、操作步骤

1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 备料：将大蒜、生姜、青红椒准备好。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后，放入姜蒜爆香。

4. 炒猪肝：将腌好的猪肝下锅翻炒，至变色后盛出备用。

5. 炒配菜：锅中再加少许油，放入青红椒翻炒几下。

6. 合炒调味：将猪肝回锅，加入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至猪肝完全熟透，香气四溢时即可出锅。

三、小贴士

- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。

- 选用新鲜猪肝是关键，避免使用有异味或发黑的猪肝。

- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

四、营养价值简析

五、总结

爆炒猪肝是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出嫩滑可口的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下这道“好吃又简单的爆炒猪肝的做法”，让家人吃得开心又健康！