好吃又快手的凉拌金针菇的做法

【好吃又快手的凉拌金针菇的做法】凉拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感爽脆、味道鲜美，而且制作过程非常快捷，非常适合忙碌的上班族或不想花太多时间做饭的人。下面是对这道菜的详细总结与做法整理。

一、菜品简介

二、食材准备

三、做法步骤（简要）

1. 处理金针菇：将金针菇洗净，去掉根部，撕成条状。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。

3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀。

4. 拌制：将金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，拌匀即可。

四、小贴士

- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝或胡萝卜丝。

- 自制辣椒油更香，也可用市售辣椒油代替。

五、营养价值

金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，是健康饮食的好选择。

总结：凉拌金针菇是一道既简单又营养的凉菜，适合家庭日常制作。只需几分钟便可享受清爽美味，是夏日餐桌上的“解暑神器”。