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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 绿豆 | 200克 |
| 冰糖 | 50-80克 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 淡奶油/牛奶（可选） | 50毫升 |
二、步骤详解
1. 浸泡绿豆
将绿豆提前浸泡2小时以上，或隔夜浸泡，这样更容易煮烂。
2. 煮绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入1000毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到绿豆变软。
3. 加糖搅拌
待绿豆煮至软烂后，加入冰糖，继续煮5分钟左右，让糖充分溶解，同时搅拌均匀。
4. 调整口感
如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子压碎部分绿豆；若喜欢浓稠感，可适当减少水量。
5. 添加奶香（可选）
在煮好的绿豆沙中加入淡奶油或牛奶，搅拌均匀，增加风味层次。
6. 冷却享用
将绿豆沙放凉后，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。
三、小贴士
- 绿豆最好选择干绿豆，不要用湿绿豆，否则容易煮不烂。
- 冰糖可以根据个人口味增减，也可以用白砂糖代替。
- 若想增加营养，可以加入少量红枣或莲子一起煮。
- 喜欢冰镇口感的，可以提前做好后冷藏保存，随时饮用。
四、总结
好喝的绿豆沙做法并不复杂，只要掌握好绿豆的处理和煮制时间，就能做出一碗香甜滑润的绿豆沙。无论是作为甜点还是解暑饮品，都是不错的选择。尝试按照上述步骤操作，轻松享受自制的清凉美味吧！
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