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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 白灵菇 | 300 | 新鲜为佳 |
| 耗油 | 1汤匙 | 建议使用老抽或特级耗油 |
| 生姜 | 5克 | 切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
1. 处理白灵菇
- 白灵菇洗净后，去除根部硬蒂，撕成小朵或切片备用。
- 可根据个人喜好选择是否焯水，焯水可去腥并保持颜色鲜亮。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。
3. 炒香调料
- 加入白灵菇翻炒，炒至微微变软。
4. 调味
- 加入耗油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至白灵菇入味，汤汁略微收干，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 白灵菇不宜久炒，以免口感变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
- 耗油可根据个人口味增减，避免过咸。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 鲜嫩爽滑，富有弹性 |
| 风味 | 耗油香味浓郁，咸香适口 |
| 营养 | 富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素 |
| 适合人群 | 家庭日常餐食，素食者友好 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的耗油白灵菇。简单易学，适合忙碌的日常烹饪。
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