耗油粉丝蒸扇贝的精选做法

【耗油粉丝蒸扇贝的精选做法】耗油粉丝蒸扇贝是一道融合了鲜美海鲜与浓郁酱香的经典家常菜，制作简单却风味十足。以下是对这道菜的精选做法总结，结合材料准备、步骤说明及烹饪技巧，帮助您轻松做出美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理扇贝

将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用厨房纸吸干水分备用。

2. 泡发粉丝

将粉丝放入温水中泡软，约10分钟，捞出后沥干水分。

3. 调制酱汁

在碗中加入蚝油、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 摆盘

将泡好的粉丝铺在蒸盘底部，将扇贝整齐地放在粉丝上。

5. 调味

在扇贝上撒上蒜末、姜末，淋上调好的酱汁。

6. 蒸制

水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至扇贝完全熟透。

7. 出锅装盘

取出后撒上葱花，淋上少许热油激发香气，即可上桌。

三、小贴士

- 选择新鲜扇贝是关键，新鲜的扇贝肉质紧实，口感更佳。

- 粉丝不宜泡太久，以免过软影响口感。

- 蒸制时间根据扇贝大小调整，避免过度蒸煮导致肉质变老。

- 若喜欢更浓郁的风味，可适当增加蚝油或加入少许糖提鲜。

通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家复刻一道美味又营养的耗油粉丝蒸扇贝。不仅适合家庭聚餐，也适合宴客时展示厨艺。