耗油根达菜的做法

【耗油根达菜的做法】根达菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。而“耗油根达菜”则是一道融合了中式调味与家常做法的简单菜肴，既保留了根达菜的清甜，又增添了蚝油的浓郁风味。下面将从做法步骤和关键调料两方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

1. 准备食材：根达菜、蚝油、蒜末、盐、食用油、少许糖（可选）。

2. 清洗处理：将根达菜洗净，去掉老茎部分，切成适口大小。

3. 热锅凉油：锅中放油烧热，加入蒜末爆香。

4. 快炒根达菜：放入根达菜翻炒，至菜叶变软。

5. 调味出锅：加入适量蚝油、盐和糖，快速翻炒均匀后即可出锅。

二、关键信息表

三、小贴士

- 根达菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的香味，可在炒制时加入少量生抽或鸡精。

- 蚝油本身已有咸味，加盐时需根据口味调整。

通过以上步骤和搭配，耗油根达菜不仅简单易做，还能在短时间内呈现出美味的家常风味，非常适合忙碌的日常生活。