喝一口暖和的鲜香老母鸡汤的做法

【喝一口暖和的鲜香老母鸡汤的做法】在寒冷的季节里，一碗热腾腾、鲜香浓郁的老母鸡汤不仅能驱寒暖身，还能补充体力、增强免疫力。下面是一份详细的老母鸡汤做法总结，适合家庭制作，既简单又美味。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鸡肉

将老母鸡清洗干净，剁成大块。用冷水浸泡30分钟去血水，再冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉洗净。

3. 炖煮汤底

再次加入清水（约1.5-2升），放入焯好水的鸡块、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。

4. 加入配料

加入红枣、枸杞，继续炖煮20分钟左右，让食材的营养充分释放到汤中。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 选用老母鸡比嫩鸡更香浓，适合炖汤。

- 焯水时加入几片姜可以有效去除腥味。

- 没有枸杞可用干桂圆或红枣代替，同样有滋补作用。

- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。

四、营养价值

老母鸡汤富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有温中益气、养血安神、强身健体等功效，特别适合冬季食用，是家常菜中的养生佳品。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢、温暖身心的老母鸡汤了。无论是家人聚餐还是独自享受，都是不错的选择。