黑胡椒牛柳的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面条（手擀面或挂面） | 200克 | 建议选用中粗面条 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝备用 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝备用 |
| 豆芽 | 50克 | 可选 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 香油 | 1勺 | 提香 |
| 酱油 | 1勺 | 适量调整 |
| 醋 | 1勺 | 提酸爽口感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。
2. 准备配料：黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽洗净，蒜末、生姜末准备好。
3. 调制汤底：
- 在碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、白胡椒粉、辣椒油和香油，搅拌均匀。
4. 拌面：
- 将煮好的面条放入碗中，加入调好的汤汁，再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配料。
- 拌匀后即可食用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面条选择 | 手擀面更劲道，挂面也可以，但需注意煮制时间 |
| 汤底调味 | 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸爽可多加醋 |
| 配菜搭配 | 可自由搭配其他蔬菜，如青椒、木耳等 |
| 煮面技巧 | 煮面时可加少许盐，使面条更筋道 |
| 保存建议 | 若做多可分装冷藏，吃前再加热或拌入新鲜调料 |
四、总结
河南鲜汤凉面条以其简单易做、清爽开胃的特点深受喜爱。只需几种常见食材，就能做出一道色香味俱全的家常美食。掌握好汤底的调配和面条的煮制方法，即使是新手也能轻松上手。无论是日常饮食还是夏日解暑，这道面食都是不错的选择。
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