荷兰豆爆炒猪肝的家常做法

【荷兰豆爆炒猪肝的家常做法】荷兰豆与猪肝的搭配，是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜。猪肝富含铁和维生素A，有助于补血养颜；而荷兰豆则含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进消化和增强免疫力。两者的结合不仅味道鲜美，还能提升整体的营养价值。

以下为“荷兰豆爆炒猪肝”的家常做法总结：

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟去腥。

2. 准备荷兰豆：将荷兰豆洗净，去掉两端，保持豆荚完整。

3. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐和几滴食用油，放入荷兰豆焯水30秒后捞出，过冷水备用。

4. 炒制猪肝：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的猪肝翻炒至变色。

5. 加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒2-3分钟，使猪肝和荷兰豆充分吸收调料。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透、色泽鲜亮即可出锅。

三、小贴士

- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬影响口感。

- 荷兰豆焯水时加点盐和油，可以保持颜色翠绿。

- 若喜欢更入味，可在炒制过程中加入少量清水或高汤。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“荷兰豆爆炒猪肝”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下酒小菜。