荷兰豆炒肉片的做法

【荷兰豆炒肉片的做法】荷兰豆炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽清新，适合日常饮食。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：荷兰豆洗净去老筋，切成段；猪肉切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 焯水荷兰豆：锅中烧水，放入荷兰豆焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。

3. 炒肉片：热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再下腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

- 荷兰豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力。

- 猪肉：提供优质蛋白、铁元素和B族维生素，有助于补充体力。

- 整体搭配：营养均衡，适合上班族、学生及家庭日常食用。

四、小贴士

- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 肉片腌制时加入淀粉，可使口感更嫩滑。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免肉片过老。

总结：荷兰豆炒肉片是一道操作简单、营养丰富的家常菜，通过合理搭配和恰当处理，可以做出美味又健康的餐食。适合日常家庭制作，尤其适合追求健康饮食的人群。