荷兰豆清炒墨鱼片家常菜的做法

【荷兰豆清炒墨鱼片家常菜的做法】这道“荷兰豆清炒墨鱼片”是一道兼具鲜香与爽脆的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。

一、菜品简介

名称：荷兰豆清炒墨鱼片

类别：家常菜

口味：鲜香微甜，口感清爽

难度：中等

烹饪时间：约15分钟

适合人群：适合全家食用，尤其适合喜欢海鲜和蔬菜的人群

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理食材

- 荷兰豆去老筋，洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。

- 墨鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒墨鱼片

- 加入腌好的墨鱼片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒荷兰豆

- 锅中再加少许油，放入荷兰豆翻炒几下，加入少量盐调味。

5. 混合翻炒

- 将墨鱼片重新倒入锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀。

6. 调味出锅

- 加入生抽、少许盐，快速翻炒均匀，出锅前可淋少许香油提香。

四、小贴士

- 墨鱼片不宜久炒，以免变老影响口感。

- 荷兰豆焯水后更易保持翠绿和脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量红辣椒段或辣椒酱。

五、总结

“荷兰豆清炒墨鱼片”是一道操作简单、营养均衡的家常菜。通过合理的食材搭配和火候控制，能够最大程度保留食材的原味和营养。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。