黑毛猪纸猪排的做法
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荷叶糯米鸡的做法
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一、做法总结
荷叶糯米鸡的主要材料包括糯米、鸡肉、香菇、胡萝卜等，搭配新鲜荷叶包裹后蒸制而成。其关键在于糯米的浸泡时间、调味的均匀性以及蒸制的火候控制。通过合理搭配食材，既能保留荷叶的清香，又能使糯米充分吸收肉香，达到外皮清香、内里鲜美的效果。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米200克、鸡腿肉200克、干香菇5朵、胡萝卜半根、荷叶若干、姜片、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理糯米 | 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。 |
| 3. 腌制鸡肉 | 鸡腿肉切丁，加入姜片、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制30分钟。 |
| 4. 准备配料 | 干香菇泡发后切丁，胡萝卜切丁，备用。 |
| 5. 混合食材 | 将糯米、鸡肉丁、香菇丁、胡萝卜丁混合，加入适量盐和食用油拌匀。 |
| 6. 包裹荷叶 | 取一张荷叶，铺上适量混合好的糯米和肉丁，折叠成三角形或长方形，用棉线或牙签固定。 |
| 7. 蒸制 | 将包好的糯米鸡放入蒸锅，加水烧开后中火蒸40-50分钟，至糯米熟透、荷叶香味渗入。 |
| 8. 出锅 | 蒸好后取出，稍冷却后解开荷叶即可食用。 |
三、小贴士
- 荷叶最好选用新鲜的，香气更浓郁。
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 若没有荷叶，可用粽叶代替，但风味略有不同。
- 蒸制过程中注意不要频繁开盖，以免影响成品口感。
荷叶糯米鸡不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合家庭聚餐或节日食用。按照上述步骤操作，轻松就能在家做出地道的荷叶糯米鸡。
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