核桃枣糕的做法

【核桃枣糕的做法】核桃枣糕是一道传统中式甜点，口感香甜软糯，富含营养，适合早餐或下午茶时间食用。它以红枣、核桃为主要原料，搭配糯米粉等材料制作而成，既健康又美味。以下是核桃枣糕的详细做法总结。

一、食材准备（6人份）

二、制作步骤

1. 处理红枣与核桃

- 红枣洗净去核，切成小丁；核桃仁用烤箱或平底锅炒香后切碎备用。

2. 混合面糊

- 将糯米粉、红糖、植物油和清水混合搅拌成均匀的面糊，若使用枧水，可加入其中提升色泽和口感。

3. 加入配料

- 将红枣丁和核桃碎倒入面糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 蒸制

- 将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至表面光滑不粘手即可。

5. 冷却切块

- 蒸好后取出放凉，脱模后切成长方块，方便食用。

三、小贴士

- 若喜欢更绵密的口感，可适当增加糯米粉的用量。

- 使用枧水可以让成品颜色更金黄，口感更松软。

- 可根据个人口味添加适量蜂蜜或桂花蜜提升风味。

四、营养价值简析

核桃枣糕富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，尤其适合需要补充能量的人群。红枣补血养颜，核桃则有助于脑力提升，是一款老少皆宜的健康甜点。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的核桃枣糕。不仅操作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常制作。