黑豆豉金针菇培根卷的做法

【黑豆豉金针菇培根卷的做法】黑豆豉金针菇培根卷是一道融合了发酵风味与鲜香口感的创意料理，适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜结合了黑豆豉的醇厚、金针菇的脆嫩以及培根的咸香，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。

以下是该菜品的详细做法总结：

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 金针菇去掉根部，洗净后沥干水分。

- 培根切成适当大小的条状备用。

- 黑豆豉提前用温水泡软，捞出沥干。

2. 腌制金针菇

- 将金针菇放入碗中，加入蒜末、生抽、老抽、白糖和少许盐，拌匀腌制10分钟。

3. 包裹食材

- 取一片培根，将腌好的金针菇放在上面，然后卷成卷状，用牙签固定。

4. 煎制或烤制

- 平底锅加热，倒入适量食用油，将培根卷放入煎至两面微黄。

- 或者放入预热的烤箱中，180℃烤15-20分钟，直至表面金黄。

5. 调味增香

- 煎好后可撒上黑豆豉碎，再淋上少量酱汁（可用生抽、糖、蒜末调制）提升风味。

三、小贴士

- 金针菇可以提前焯水，去除部分涩味。

- 若喜欢更浓郁的豆豉味道，可增加黑豆豉的用量。

- 培根卷可根据个人口味搭配其他蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱等。

四、成品特点

- 外观：金黄诱人，色泽诱人。

- 口感：外酥里嫩，豆豉香气浓郁，金针菇清脆。

- 风味：咸香适中，带有微微的发酵风味，层次分明。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又富有创意的黑豆豉金针菇培根卷。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都十分合适。