黑枣当归牛肉汤怎么做
【黑枣当归牛肉汤怎么做】黑枣当归牛肉汤是一道具有滋补功效的中式汤品，适合秋冬季节饮用，能够起到补血养气、暖身驱寒的作用。这道汤品结合了黑枣、当归和牛肉等多种食材，营养丰富且味道醇厚。下面将从食材准备、做法步骤及功效分析等方面进行详细总结。
黑菇焖鸡翅的做法
【黑菇焖鸡翅的做法】黑菇焖鸡翅是一道结合了菌类鲜香与鸡肉嫩滑的家常菜，口感丰富，营养均衡。做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与操作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 黑菇（如：黑木耳、香菇等） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，去毛，用刀在鸡翅上划几刀以便入味。
- 黑菇提前泡发，洗净备用；大蒜切末，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡翅和几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入鸡翅翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 焖煮入味
- 加入黑菇和适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火焖煮15-20分钟，期间可适当翻动。
5. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，加入盐和白胡椒粉调味，再焖1-2分钟即可出锅。
三、成品特点
- 色泽：酱色浓郁，黑菇吸饱汤汁，颜色深沉。
- 口感：鸡翅软嫩多汁，黑菇爽滑有嚼劲。
- 味道：咸香适口，带有淡淡的菌香和酱油的醇厚感。
四、小贴士
- 黑菇可根据个人口味替换为其他菌类，如杏鲍菇、金针菇等。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或加入少许糖提鲜。
- 焯水时加入姜片和料酒有助于去腥增香。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的黑菇焖鸡翅，既适合日常饮食，也适合招待客人。快来试试吧！
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