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一、
黑胡椒拌炒墨鱼是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜墨鱼为主料，搭配黑胡椒、蒜、姜等调料进行快速翻炒。其特点是色泽鲜亮、味道浓郁、口感爽滑。制作过程中需要注意墨鱼的处理方式以及火候的控制，确保食材不腥且入味。此菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 墨鱼（约300克） |
| 配料 | 大蒜（2瓣）、生姜（1小块）、红椒（1/2个，可选） |
| 调料 | 黑胡椒碎（适量）、盐（少许）、生抽（1汤匙）、蚝油（半汤匙）、食用油（适量）、料酒（1汤匙） |
| 做法步骤 | 1. 墨鱼洗净，去内脏和墨囊，切片或切条备用。 2. 蒜和姜切末，红椒切丝备用。 3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 4. 加入墨鱼片快速翻炒，至变色后加入料酒提味。 5. 加入黑胡椒碎、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。 6. 最后加入红椒丝，炒至断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 墨鱼不宜久炒，以免肉质变老。
- 若喜欢更浓郁的黑胡椒味，可在出锅前撒上适量现磨黑胡椒。
- 可根据个人口味添加少许糖或鸡精提鲜。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、滋味十足的黑胡椒拌炒墨鱼。无论是日常餐桌还是宴客，都是一道令人满意的佳肴。
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