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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克/人 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红酒 | 100-150毫升 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 黄油 | 10-15克 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前取出室温回温，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 平底锅加热，加入橄榄油，待油热后放入牛排，中火煎至两面金黄，根据个人口味调整熟度。 |
| 3 | 取出牛排，静置5分钟，让肉汁回流。 |
| 4 | 锅中留底油，加入切碎的洋葱和蒜末炒香，倒入红酒，煮沸后转小火熬制5分钟。 |
| 5 | 加入黄油搅拌至融化，使酱汁更加浓郁。 |
| 6 | 将牛排放回锅中，稍微翻动使其裹上酱汁，再焖1-2分钟。 |
| 7 | 最后装盘，淋上酱汁，可搭配土豆泥或蔬菜食用。 |
三、注意事项
- 牛排选择：建议选用带有一定的脂肪纹路的部位，如西冷或肋眼，口感更佳。
- 煎制火候：煎牛排时不要频繁翻动，避免影响外焦里嫩的效果。
- 酱汁调味：红酒的量可根据喜好调整，喜欢浓稠感可以适当减少，喜欢清淡则可多加一些。
- 静置时间：煎好后静置是关键，有助于保持肉质鲜嫩多汁。
四、总结
黑胡椒红酒牛排不仅味道浓郁，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以在家中轻松做出媲美餐厅的美味。掌握好火候与酱汁的调制，是成功的关键。
如需进一步提升风味，可尝试加入一些香料如百里香或迷迭香，使整体口感更加丰富。
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