黑胡椒鸡排怎么做

【黑胡椒鸡排怎么做】黑胡椒鸡排是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的人群。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松做出美味的黑胡椒鸡排。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉切成条状或块状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入黑胡椒粉、盐、生抽、蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 调制面糊：在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉，搅拌成浓稠的面糊。

4. 裹粉：将腌好的鸡肉放入面糊中，充分裹上一层，确保每个部位都覆盖。

5. 炸制：热锅加油，油温约七成热时，放入鸡排，中小火炸至金黄色后捞出。

6. 复炸（可选）：为了更酥脆，可再复炸一次，时间控制在30秒以内。

7. 装盘：撒上少许黑胡椒粉，搭配米饭或蔬菜即可享用。

三、小贴士

- 鸡肉选择：建议使用去骨鸡腿肉，口感更嫩滑。

- 面糊比例：面粉与淀粉的比例为2:1，能有效提升酥脆感。

- 炸制温度：油温不宜过高，避免外焦里生。

- 酱料搭配：可搭配辣椒酱、蒜蓉酱或沙拉酱，提升风味层次。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香辣诱人的黑胡椒鸡排。无论是日常饮食还是聚会小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！