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一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛排（西冷或菲力） | 400克 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 大蒜（切片） | 2瓣 |
| 黄油 | 1小块（约10克） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，回温至室温，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加入橄榄油，待油热后放入牛排，中火煎制每面约3-4分钟（根据厚度调整）。 |
| 4 | 牛排煎好后，取出静置5分钟，让肉汁重新分布。 |
| 5 | 锅中加入黄油和大蒜，融化后倒入煎好的牛排，用勺子将黄油淋在牛排上，增加香味。 |
| 6 | 最后根据个人口味再撒一些黑胡椒，即可装盘食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛排选择 | 建议选用西冷或菲力，肉质较嫩；厚度建议在1.5cm以上。 |
| 煎制火候 | 火太大容易外焦内生，建议中火煎制，翻面时不要频繁移动。 |
| 静置时间 | 煎好后静置可避免肉汁流失，口感更佳。 |
| 黑胡椒使用 | 建议现磨黑胡椒，风味更浓郁。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的黑胡椒味，可在煎制过程中加入少量黑胡椒碎。
- 可搭配烤蔬菜或土豆泥作为配菜，提升整体口感。
- 牛排熟度可根据个人喜好调整，如五分熟、七分熟等。
通过以上步骤和技巧，即使是家庭厨房也能轻松做出美味的黑胡椒牛扒。简单易学，适合日常烹饪或招待客人。
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