黑芝麻薄脆的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黄油 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 新鲜香草（如百里香、迷迭香） | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排处理：将牛排提前从冰箱取出，回温至室温，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 调味：在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压使其入味。 |
| 3 | 热锅煎制：平底锅中加入橄榄油，中火加热至微微冒烟，放入牛排。 |
| 4 | 煎至所需熟度：根据个人口味，煎制时间如下： - 三成熟：每面约2-3分钟 - 五成熟：每面约4-5分钟 - 全熟：每面约6-7分钟 |
| 5 | 加入黄油和香料：在煎的过程中，加入黄油、大蒜和香草，增加风味。 |
| 6 | 静置：将牛排取出，放在盘子上静置5-10分钟，让肉汁重新分布。 |
| 7 | 切片装盘：将牛排切成适当厚度的片，搭配喜欢的配菜（如土豆泥、蔬菜等）即可食用。 |
三、小贴士
- 牛排煎制前一定要擦干水分，避免溅油。
- 煎制时不要频繁翻动，确保形成焦脆外皮。
- 黑胡椒最好现磨，风味更佳。
- 可根据个人喜好加入红酒或蘑菇酱提升口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香浓可口的黑胡椒牛排，享受餐厅级别的美味体验。
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