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一、
黑胡椒牛肉酱的制作关键在于牛肉的选择、黑胡椒的用量以及酱汁的熬煮时间。选用肥瘦相间的牛腩或牛肩肉最为合适，经过炖煮后肉质软烂，能更好地吸收香料和酱汁的味道。在调味方面，黑胡椒是核心，可根据个人口味调整用量。此外，加入适量的洋葱、大蒜、番茄酱等配料，可以提升酱汁的香气和口感。整个制作过程需要耐心，尤其是熬煮阶段，以确保酱汁浓稠且风味十足。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（500g）、黑胡椒（1大勺）、洋葱（1个）、大蒜（3瓣）、番茄酱（2大勺）、生抽（1大勺）、老抽（1小勺）、盐（适量）、糖（1小勺）、食用油（适量） |
| 2. 处理牛肉 | 将牛肉切成小块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，加热后放入洋葱和大蒜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入黑胡椒、生抽、老抽、番茄酱，翻炒均匀 |
| 5. 熬煮酱汁 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加入盐和糖，继续熬煮至酱汁浓稠即可 |
| 7. 冷却保存 | 酱汁冷却后装入密封容器，冷藏保存可食用3-5天 |
三、小贴士
- 黑胡椒建议使用现磨，香味更浓郁。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或辣椒酱。
- 酱汁浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可少加淀粉或不加。
- 自制酱汁不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一份香浓美味的黑胡椒牛肉酱，无论是搭配主食还是作为调味品都非常实用。
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