黑椒汁牛排的家常做法

【黑椒汁牛排的家常做法】黑椒汁牛排是一道广受欢迎的经典西餐菜肴，外焦里嫩、香气扑鼻，搭配浓郁的黑椒酱汁，口感层次丰富。在家制作这道菜并不复杂，只需掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出媲美餐厅的味道。

以下为“黑椒汁牛排的家常做法”的详细总结与操作步骤，采用文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 牛排处理

- 将牛排提前从冰箱取出回温，用厨房纸吸干表面水分。

- 在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。

2. 煎牛排

- 平底锅加热，加入少量油，待油热后放入牛排。

- 中火煎至两面金黄，每面约2-3分钟，根据厚度调整时间。

- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。

3. 炒香料

- 锅中留底油，加入洋葱和大蒜炒香。

- 倒入白葡萄酒，煮沸后转小火，加入酱油和黑胡椒碎。

4. 调酱汁

- 加入玉米淀粉水（玉米淀粉+水），搅拌均匀，使酱汁浓稠。

- 最后加入一小块黄油，提升风味。

5. 装盘

- 将牛排切片摆盘，淋上黑椒汁即可食用。

三、小贴士

- 牛排煎制时尽量不要频繁翻动，避免影响口感。

- 黑椒汁可根据个人口味添加辣椒粉或红酒增加风味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长熬煮时间。

通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道美味的黑椒汁牛排。无需专业厨具，只需耐心与细心，即可享受一份属于自己的西式美味。