黑椒猪排的做法

【黑椒猪排的做法】黑椒猪排是一道经典的西式家常菜，以其外酥里嫩、酱香浓郁的特点深受大众喜爱。制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤与材料准备，帮助你轻松做出美味的黑椒猪排。

一、

黑椒猪排以猪排为主料，搭配黑胡椒酱和多种调味料，通过煎制或炸制的方式制作而成。其关键在于腌制和酱汁的调配，确保猪排口感鲜嫩，风味浓郁。以下为具体做法及所需材料和步骤。

二、表格展示

三、详细做法步骤

1. 准备猪排

- 选用猪肋排或肩胛肉，洗净后用刀背轻轻拍打，使其更易入味。

- 加入少许盐、黑胡椒粉、蒜末和少量生抽，腌制20分钟。

2. 调制黑椒酱

- 洋葱切丁，蒜切末，锅中放入黄油融化后炒香洋葱和蒜末。

- 倒入黑胡椒酱、少许水或高汤，小火煮至浓稠，加入盐和黑胡椒调味。

3. 处理猪排

- 腌好的猪排依次裹上干面粉、蛋液，再裹上一层薄薄的面包糠。

4. 煎制猪排

- 锅中放油，烧热后放入猪排，中小火煎至两面金黄，约3-5分钟每面。

5. 加入酱汁

- 将煎好的猪排放入黑椒酱中翻炒均匀，让猪排充分吸收酱汁。

6. 出锅装盘

- 盛出后撒上少许黑胡椒粉和葱花点缀，即可食用。

四、小贴士

- 猪排选择肥瘦适中的部位，口感更佳。

- 煎制时火不宜过大，避免外焦内生。

- 黑椒酱可根据个人口味调整浓淡。

通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻餐厅级别的黑椒猪排，享受美味与满足感。