黑米糕的制作方法的家常做法

生活百科 2026-02-20 07:17:01 虞伯彬

【黑米糕的制作方法的家常做法】黑米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，适合早餐或下午茶。它不仅美味，还富含营养，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将详细介绍黑米糕的家常做法，包括所需材料、步骤及注意事项。

一、

黑米糕是以黑米为主要原料，加入糯米、红糖等食材制成的一种传统糕点。其制作过程简单，家庭中即可完成。通过浸泡、蒸煮、搅拌等步骤，可以制作出香甜软糯的黑米糕。制作过程中需要注意黑米的浸泡时间、蒸制火候以及搅拌的细腻程度，以保证最终成品的口感和风味。

二、制作方法详解

步骤	内容说明
1. 准备材料	黑米200g、糯米100g、红糖50g、水适量、椰浆或牛奶50ml（可选）、食用油少许（防粘）
2. 浸泡黑米	黑米提前浸泡4小时以上，使其变软，便于后续蒸煮。
3. 混合糯米与黑米	将浸泡好的黑米与糯米混合，加入适量清水，水量根据个人喜好调整，一般为黑米与糯米总重量的1.5倍左右。
4. 蒸制	将混合好的米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至米粒软糯，用筷子轻轻戳动无硬心即可。
5. 加入红糖	待米蒸熟后，加入红糖搅拌均匀，使糖分充分融入米中。
6. 搅拌成糊状	若喜欢更细腻的口感，可将蒸好的米放入搅拌机中打成米糊。
7. 倒入模具	将米糊倒入铺好油的模具中，压实后静置冷却。
8. 切块食用	冷却后切块，可直接食用或煎制后食用，口感更佳。