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一、
黑木耳炒蘑菇的主要食材是黑木耳和蘑菇，辅以适量的调料，如蒜、姜、酱油、盐等。这道菜的关键在于黑木耳的泡发和蘑菇的处理，确保口感鲜嫩不柴。在烹饪过程中，火候控制也很重要，避免过度翻炒导致食材变软失去脆感。此外，根据个人口味可以加入一些辣椒或香油提升风味。
二、黑木耳炒蘑菇做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 黑木耳（干）20克、鲜蘑菇200克、蒜2瓣、姜1小块、盐、生抽、食用油、香油（可选） |
| 2. 泡发黑木耳 | 将干黑木耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，直至完全泡发，去除根部后洗净备用 |
| 3. 处理蘑菇 | 蘑菇洗净切片，可根据喜好选择是否去蒂，保持大小均匀 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香 |
| 5. 先炒蘑菇 | 将蘑菇片放入锅中翻炒约2分钟，炒出水分后盛出备用 |
| 6. 炒黑木耳 | 将泡发好的黑木耳放入锅中，与蘑菇一起翻炒，加入少许盐和生抽调味 |
| 7. 混合翻炒 | 将蘑菇重新倒入锅中，与黑木耳一起翻炒均匀，使味道融合 |
| 8. 出锅前调味 | 根据口味再加少许盐、生抽或香油提味，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 蘑菇可选用香菇、金针菇等，增加菜品的层次感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候适中，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的黑木耳炒蘑菇，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
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