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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干黑木耳 | 10克（泡发后） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黑木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后切成小块备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入泡发好的黑木耳翻炒。 |
| 6 | 待木耳变软后，重新倒入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加入适量盐和酱油调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
黑木耳富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，有助于清肠排毒；鸡蛋则提供优质蛋白和卵磷脂，对大脑健康有益。两者搭配，不仅美味，还具有较高的营养价值。
四、小贴士
- 泡发黑木耳时，可用温水加速泡发，避免使用冷水。
- 炒制过程中注意火候，避免鸡蛋过老或木耳过烂。
- 若喜欢口感更脆，可在最后阶段快速翻炒，保持木耳的爽脆感。
通过以上步骤和建议，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黑木耳炒鸡蛋。无论是日常饮食还是宴客小菜，都是不错的选择。
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