黑木耳炒鸡的家常做法

【黑木耳炒鸡的家常做法】黑木耳炒鸡是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。

2. 处理鸡肉：鸡腿肉去骨后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜爆香。

4. 炒鸡片：将腌好的鸡片下锅翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒黑木耳：锅中再加少量油，放入黑木耳翻炒片刻，加入少许盐调味。

6. 混合翻炒：将炒好的鸡片重新回锅，与黑木耳一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉代替。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或糊底。

四、总结

黑木耳炒鸡是一道简单又营养的家常菜，做法不难，只需掌握好食材搭配和火候控制，就能做出一道美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

通过以上步骤和建议，你可以在家中轻松做出一道美味的黑木耳炒鸡，享受健康又美味的一餐。