黑木耳炒山药的家常做法

【黑木耳炒山药的家常做法】黑木耳炒山药是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能清热润肺、增强免疫力，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。

2. 处理山药：山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 先炒山药：加入山药片翻炒约2分钟，使其稍微变软。

5. 加入黑木耳：将泡好的黑木耳加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

7. 出锅前淋香油：最后撒上少许香油提香，即可出锅装盘。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 山药去皮时可戴一次性手套，避免皮肤过敏。

- 炒制过程中注意火候，避免山药过软影响口感。

- 若喜欢更清爽的口感，可适当减少油量，改用橄榄油或菜籽油。

总结：黑木耳炒山药是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，还非常适合日常饮食搭配。通过合理的食材选择与烹饪技巧，可以轻松做出一道美味又营养的佳肴。