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一、做法总结
1. 准备食材：黑木耳、莴苣、大蒜、生姜、盐、食用油等。
2. 处理食材：黑木耳提前泡发，莴苣切片，大蒜和生姜切末。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末和姜末爆香。
4. 先炒黑木耳：将黑木耳放入锅中翻炒，至变软。
5. 加入莴苣片：接着放入莴苣片，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入适量盐和其他调料，炒至莴苣片变软即可出锅。
二、食材与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 黑木耳炒莴苣片 |
| 食材准备 | 黑木耳（干）50克、莴苣1根、大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量、食用油适量 |
| 预处理方法 | 黑木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后沥干；莴苣去皮切片，蒜姜切末 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、漏勺、碗、筷子 |
| 火候控制 | 先大火爆香蒜姜，再转中火快炒黑木耳，最后加莴苣片快速翻炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 黑木耳爽滑、莴苣脆嫩，整体清香爽口 |
| 健康价值 | 富含膳食纤维、维生素C和铁元素，有助于清肠排毒 |
| 小贴士 | 莴苣片不宜炒太久，以免失去脆感；可根据口味添加少许鸡精或生抽提鲜 |
通过以上步骤和内容，您可以轻松在家做出一道美味又健康的黑木耳炒莴苣片。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在宴客时作为一道清新小菜，深受家人喜爱。
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