黑木耳炝黄瓜的做法

【黑木耳炝黄瓜的做法】黑木耳炝黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。它以黑木耳和黄瓜为主料，搭配简单的调料，口感鲜脆，清香爽口，非常适合开胃解腻。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发黑木耳

提前将干黑木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后切去根部，撕成小片备用。

2. 处理黄瓜

黄瓜洗净后，用刀拍碎或切片，根据个人口味选择厚度。然后撒少许盐，静置10分钟，让其出水，再用手挤干水分。

3. 调制酱汁

在碗中加入蒜末、姜末、香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。

4. 混合食材

将泡发好的黑木耳和处理好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏或直接食用

可将拌好的黑木耳炝黄瓜放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳；也可以直接食用，清爽解腻。

三、小贴士

- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 黄瓜提前用盐腌制可以去除多余水分，使口感更脆。

- 辣椒油可根据个人口味增减，喜欢辣的可多加。

四、营养价值

黑木耳富含膳食纤维和多种矿物质，有助于清理肠道；黄瓜则含有丰富的水分和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。两者搭配，既美味又健康。

总结

黑木耳炝黄瓜是一道简单易做、营养丰富的凉拌菜，适合家庭日常制作。通过合理搭配调料，既能突出食材本味，又能带来独特的风味体验。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。