黑木耳青菜炒鸡蛋的家常做法

【黑木耳青菜炒鸡蛋的家常做法】黑木耳青菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽诱人，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简便，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的理想选择。

以下是这道菜的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发黑木耳：将干黑木耳用清水浸泡2小时左右，至软化后洗净，切片备用。

2. 处理青菜：将青菜洗净，沥干水分，切成适口大小。

3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

4. 备料：蒜切末，生姜切丝备用。

5. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

6. 炒配菜：锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着放入黑木耳和青菜，大火快炒。

7. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 合炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，确保味道融合。

9. 出锅装盘：待食材熟透、香气四溢时，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。

- 青菜可提前焯水，以保持颜色鲜亮。

- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后撒上少许葱花或香油提味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的黑木耳青菜炒鸡蛋，既适合日常食用，也适合招待客人。快来试试吧！