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黑头鱼烧豆腐的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黑头鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黑头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入黑头鱼，两面煎至微黄后加入料酒，翻炒几下。 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆腐块，再加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼的选择 | 选用新鲜的黑头鱼，口感更佳。 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合此做法，吸汤效果好。 |
| 火候控制 | 煎鱼时注意不要煎糊，保持中火即可。 |
| 味道调整 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜。 |
四、营养价值
黑头鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于增强免疫力。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配可形成营养互补，是一道健康美味的家常菜。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的黑头鱼烧豆腐，既满足味蕾又兼顾健康，非常适合家庭聚餐或日常食用。
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