红豆沙小圆子的做法
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黑珍珠丸子的做法
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一、做法总结
黑珍珠丸子主要由外层的糯米皮和内里的黑芝麻馅组成，制作过程包括和面、包馅、蒸制等步骤。关键在于糯米粉的用量和水的比例，以及蒸制的时间控制。成品应外皮柔软有弹性，内馅香甜可口。
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、水、黑芝麻、红豆沙、糖、食用油（可选） |
| 2 | 和面 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成团状，醒发10分钟 |
| 3 | 制作馅料 | 黑芝麻炒香后捣碎，加入适量糖拌匀；红豆沙可直接使用或自制 |
| 4 | 包制丸子 | 取一小块糯米面团，压成饼状，放入适量馅料，捏紧封口，搓成圆球 |
| 5 | 蒸制 | 将丸子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟 |
| 6 | 冷却与装饰 | 放凉后撒上少许黑芝麻或糖粉，即可食用 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例建议为2:1，根据实际情况调整。
- 若想增加风味，可在糯米面中加入少量植物油。
- 蒸制时注意不要让水汽滴入丸子表面，以免影响口感。
- 可根据个人口味替换馅料，如紫薯、花生等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黑珍珠丸子。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
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