烘焙新手不踩雷的甜品的做法

生活百科 2026-02-20 08:28:45 罗明悦

【烘焙新手不踩雷的甜品的做法】对于刚入门烘焙的新手来说，选择一款简单、成功率高且口感好的甜品非常重要。以下是一些适合新手尝试的甜品做法，内容以加表格的形式呈现，帮助你轻松上手，避免失败。

一、

烘焙是一项既有趣又充满成就感的活动，但对于新手而言，容易因为材料比例、温度控制或时间掌握不当而“翻车”。为了避免这种情况，建议从操作简单、步骤明确、成功率高的甜品开始尝试。以下是几款适合新手的甜品，它们不仅制作过程简单，而且成品口感稳定，非常适合初学者练习和提升信心。

这些甜品包括：纸杯蛋糕、黄油饼干、巧克力布朗尼、抹茶慕斯、香蕉松饼。每种甜品都附有详细的材料与步骤说明，并列出关键点，帮助新手快速掌握技巧。

二、表格展示

甜品名称	材料（基础量）	制作步骤	关键提示
纸杯蛋糕	面粉100g、糖80g、鸡蛋2个、牛奶50ml、黄油30g、泡打粉5g	1. 蛋白蛋黄分离；2. 蛋黄中加入牛奶、油、糖拌匀；3. 加入面粉和泡打粉搅拌至无颗粒；4. 蛋白打发后拌入面糊；5. 倒入纸杯，烤箱预热170℃烤20分钟	注意蛋白打发要充分，避免塌陷
黄油饼干	低筋面粉150g、黄油60g、糖粉50g、盐1g	1. 黄油软化后加糖粉打发；2. 分次加入面粉和盐，揉成面团；3. 包保鲜膜冷藏30分钟；4. 擀平切片，170℃烤15分钟	面团冷藏后更容易操作，避免粘连
巧克力布朗尼	低筋面粉60g、可可粉20g、糖100g、鸡蛋2个、黄油60g、巧克力50g	1. 黄油和巧克力融化；2. 加入鸡蛋、糖搅拌；3. 加入面粉和可可粉拌匀；4. 倒入模具，170℃烤25分钟	烤制时间根据模具大小调整，避免过干
抹茶慕斯	鲜奶油200ml、抹茶粉10g、糖30g、吉利丁片5g、牛奶50ml	1. 吉利丁片泡软后加热融化；2. 抹茶粉加牛奶调匀；3. 鲜奶油打发后加入抹茶液和吉利丁拌匀；4. 冷藏4小时以上	慕斯需冷藏定型，不宜过早食用
香蕉松饼	香蕉1根、面粉80g、糖30g、鸡蛋1个、牛奶50ml、泡打粉3g	1. 香蕉压成泥；2. 加入其他材料搅拌均匀；3. 平底锅加热，舀入面糊煎至两面金黄	面糊不要过稠，否则不易成型