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一、做法总结
红肠炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，主要材料为红肠和韭菜。在烹饪过程中，需要先将红肠切片或切段，再与韭菜一同快炒，调味料一般包括盐、生抽、料酒、蒜末等，使整道菜更加香浓可口。操作过程简单，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 红肠一根（约200克）、韭菜一把（约300克）、大蒜几瓣、生姜少许 |
| 2. 处理食材 | - 红肠洗净后切片或切段 - 韭菜洗净后切成段 - 蒜切末，姜切丝 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热 |
| 4. 炒香调料 | 下入姜丝和蒜末，煸出香味 |
| 5. 炒红肠 | 加入红肠翻炒，使其微微焦香 |
| 6. 加入韭菜 | 放入韭菜段，快速翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀 |
| 8. 出锅 | 待韭菜变软、红肠熟透后即可出锅 |
三、小贴士
- 红肠本身有咸味，加盐时需根据口味调整。
- 韭菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的“红肠炒韭菜”。这道菜不仅色香味俱全，还能为您的餐桌增添一份家常的温暖。
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