红豆冰糖糯米藕的做法

【红豆冰糖糯米藕的做法】红豆冰糖糯米藕是一道传统甜点，口感软糯香甜，具有补血养颜、健脾开胃的功效。它将红豆与糯米结合，再搭配莲藕和冰糖，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。以下是对这道菜做法的详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成厚片或段状，用清水浸泡10分钟，去除多余淀粉。

2. 泡发糯米和红豆

糯米提前浸泡2小时以上，红豆也需提前浸泡4小时以上，使其变软。

3. 填充糯米到莲藕中

将泡好的糯米和红豆混合后，填入莲藕孔中，注意不要填得太满，留出空间让其膨胀。

4. 炖煮

在锅中加入足量清水，放入填好糯米的莲藕，加入冰糖和红枣（如使用），大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至莲藕变软，糯米熟透。

5. 收汁

待莲藕煮至软糯后，可根据口味调整甜度，适当收汁使汤汁浓稠，最后稍晾即可食用。

三、小贴士

- 莲藕选择较粗且肉质紧实的品种，口感更佳。

- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖的用量。

- 炖煮过程中注意水量，避免干烧。

- 可根据个人喜好添加桂圆、枸杞等食材提升风味。

四、营养价值

红豆富含蛋白质、膳食纤维和铁元素，有助于补血；糯米则能暖胃健脾；莲藕含有丰富的维生素和矿物质，具有清热生津的作用。这道甜点不仅美味，还适合在秋冬季节食用，起到滋补身体的作用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香甜软糯的红豆冰糖糯米藕，既适合家庭日常食用，也适合节日或宴客时作为甜点呈现。