红豆刺猬包的做法

生活百科 2026-02-20 08:47:36 柯堂馨

红豆刺猬包的做法】红豆刺猬包是一款外形可爱、口感软糯的中式面点,因其形状像小刺猬而得名。它不仅适合家庭制作,也常作为下午茶或儿童点心。以下是红豆刺猬包的详细做法总结。

一、材料准备(约12个)

材料 用量
中筋面粉 300克
酵母 4克
白糖 30克
牛奶/温水 180毫升
红豆沙 200克
鸡蛋 1个
黄油(可选) 20克

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、白糖混合,加入鸡蛋和牛奶,揉成光滑面团。若使用黄油,可在面团发酵后加入揉匀。

2. 发酵

盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。

3. 分剂子

发酵好的面团排气后,分成12个小剂子,每个约30克左右。

4. 包馅

每个剂子擀成圆皮,包入适量红豆沙,收口捏紧。

5. 造型

将包好馅的面团捏出“刺猬”形状,可用牙签在表面轻轻戳出小孔,模拟刺猬的“刺”。

6. 二次发酵

放入蒸笼中,再次发酵15-20分钟。

7. 蒸制

开水上锅,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再开盖。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据环境温度调整。

- 红豆沙可自制或购买现成的,建议选择细腻无颗粒的。

- 若喜欢更香甜口感,可在面团中加入少许奶粉或炼乳。

四、成品特点

- 外形可爱,适合亲子互动。

- 口感柔软,内馅香甜。

- 适合早餐、下午茶或节日点心。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的红豆刺猬包了。既有趣又实用,快来试试吧!

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