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一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 红豆 | 200克（提前浸泡） |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 200毫升 |
| 白糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 油 | 适量（煎饼用） |
| 盐 | 1小撮（提升风味） |
二、制作步骤
1. 处理红豆
将红豆提前浸泡6小时以上，或者使用高压锅快速煮熟，然后捣成泥状备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、白糖、盐，搅拌均匀后，慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直至形成顺滑的面糊。
3. 加入红豆泥
将煮好的红豆泥加入面糊中，搅拌均匀，使红豆与面糊充分融合。
4. 煎制过程
平底锅加热后，倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，用中小火煎至表面起泡，翻面再煎另一面，直到两面金黄即可出锅。
5. 装盘享用
煎好的红豆煎饼可以趁热食用，也可以稍凉后搭配豆浆或牛奶一起享用。
三、小贴士
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人喜好加入少许香精或椰蓉增加风味。
- 煎饼最好现做现吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的红豆煎饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧，享受这份传统的甜蜜！
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