红烩丸子怎么做

【红烩丸子怎么做】“红烩丸子”是一道具有浓厚中式风味的家常菜，以鲜嫩多汁的肉丸为主料，搭配丰富的酱汁炖煮而成，口感醇厚、香气扑鼻。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，并通过表格形式直观呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有粘性。

2. 捏丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，放入盘中备用。

3. 煎制肉丸：锅中放少量油，烧热后放入肉丸，中小火煎至表面微黄，盛出备用。

4. 炖煮：锅中再加少许油，加入姜片爆香，倒入适量水或高汤，放入煎好的肉丸，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入青菜：放入洗净的青菜，继续炖煮3-5分钟，至青菜变软。

6. 收汁：根据口味调整盐和酱油，适当勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

三、注意事项

四、总结

红烩丸子是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出外焦里嫩、汤汁浓郁的红烩丸子。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。

希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法。