红酒鸡翅的做法

【红酒鸡翅的做法】红酒鸡翅是一道融合了西式烹饪风格与中式口味的美味佳肴，口感鲜嫩多汁，带有红酒的醇香和酱料的浓郁风味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴客的餐桌上。下面将详细介绍红酒鸡翅的做法步骤及所需材料。

一、做法总结

红酒鸡翅的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制鸡翅、煎制鸡翅、加入红酒炖煮、收汁调味。整个过程需要耐心和细致的操作，以确保鸡翅入味且口感柔嫩。

二、所需材料与做法表格

三、具体做法步骤

1. 处理鸡翅

- 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。若喜欢更入味，可先用刀在鸡翅表面划几刀。

2. 腌制鸡翅

- 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、姜片、大蒜、盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制30分钟以上。

3. 煎制鸡翅

- 热锅倒入橄榄油，将腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 加入红酒炖煮

- 锅中留底油，加入剩余的姜蒜炒香，倒入红酒，大火烧开后转小火，放入煎好的鸡翅。

5. 收汁调味

- 炖煮约10分钟，待红酒汁变浓时，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁至鸡翅表面光亮。

6. 装盘享用

- 将鸡翅盛出，撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。

四、小贴士

- 红酒建议使用干红，口感更佳。

- 若时间允许，腌制时间越长，味道越入味。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。

红酒鸡翅不仅美味，还具有一定的营养价值，适合搭配米饭或面包食用。通过合理的调味和烹饪方式，可以轻松在家做出媲美餐厅的佳肴。