红酒鸡翅怎么做

【红酒鸡翅怎么做】红酒鸡翅是一道融合了西式烹饪风格与中式口味的美味佳肴，口感鲜嫩、酱汁浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是制作红酒鸡翅的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。

一、

红酒鸡翅的制作关键在于腌制和炖煮的过程。首先将鸡翅用红酒、调料腌制入味，然后进行煎制，最后加入红酒、香料等炖煮至收汁。整个过程需要控制火候和时间，以确保鸡翅外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。通过合理的调味和烹饪技巧，可以做出一道色香味俱全的红酒鸡翅。

二、所需材料与做法表格

三、具体做法步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅

将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜片、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时（最好过夜）。

3. 煎鸡翅

热锅倒入橄榄油，油热后放入腌好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炖煮红酒鸡翅

锅中留底油，加入少量糖炒至微黄，倒入腌制的鸡翅翻炒均匀，再加入红酒、适量清水（约50ml），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出装盘。

四、小贴士

- 红酒选择干红为佳，甜型红酒可能会影响整体风味。

- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加蘑菇、洋葱等配料丰富口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红酒鸡翅，既保留了红酒的醇香，又融合了中式调味的层次感，值得一试！