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一、菜品简介
红酒牛排配味增汁蔬菜是一道结合中西烹饪风格的菜肴。牛排选用优质牛肉，经过腌制和煎制，保留肉质的鲜嫩多汁；味增汁则以味噌为基础，加入酱油、糖、清酒等调味，调制成酸甜适中的酱汁，搭配时蔬，提升整体口感层次。
二、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛排（如西冷） | 2块（约200g/块） |
| 红酒 | 100ml |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 胡萝卜 | 1根（切片） |
| 菠菜或羽衣甘蓝 | 100g |
| 味噌 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前取出室温回温，用盐和黑胡椒腌制15分钟。 |
| 2 | 热锅加橄榄油，将牛排两面煎至焦香，倒入红酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮3-5分钟，根据喜好调整熟度。 |
| 3 | 另起锅，加入少量油，放入洋葱、胡萝卜炒软，加入菠菜翻炒。 |
| 4 | 在另一个小碗中调制味增汁：味噌+酱油+清酒+糖+少许水，搅拌均匀。 |
| 5 | 将炒好的蔬菜盛出，淋上味增汁拌匀。 |
| 6 | 将牛排切片摆盘，旁边放上味增蔬菜，即可享用。 |
四、小贴士
- 牛排可选择不同部位，如菲力、西冷或肋眼，根据个人口味调整。
- 红酒建议使用干红，如赤霞珠或梅洛，提升风味。
- 味增汁可根据个人口味调整咸淡，喜欢更鲜的可加一点高汤。
- 蔬菜种类可灵活替换，如玉米、南瓜、芦笋等。
五、总结
红酒牛排配味增汁蔬菜不仅味道丰富，而且营养均衡，是家庭厨房中值得一试的创意菜。通过简单的步骤和常见食材，就能做出一道既有异国风情又不失家常温暖的佳肴。
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